Erdbeer-Orangen-Schmand-Torte

Hallo meine Lieben,

Heute nehme ich wieder an der tollen Kochaktion von Mailady Mellie teil (ABC-Kochen- Wie es funktioniert.). Diesmal geht es um den Buchstaben L und vorgegeben waren:

Limonensaft
Lachs
Löffelbiskuit

Ich zeige euch heute ein Rezept mit Löffelbiskuit. Es handelt sich um eine richtig leckere und erfrischende Torte.

Zutaten:
2 Eier
175 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
50 g Mehl
25 g Speisestärke
12 g Kakao
1 TL Backpulver
100 g Löffelbiskuit
1 Pck. Orangenraspel
100 ml Orangensaft
2 Beutelchen Gelatine zum einrühren
1,2 kg Erdbeeren
250 g Schmand
500 g Quark

Zubereitung:
Zuerst trennt ihr die Eier, die Eiweiße und 3 EL Wasser müsst ihr steifschlagen, 75 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Jetzt mischt ihr Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver und hebt es vorsichtig unter die Eimasse. Den so entstandenen Teig füllt ihr in eine Springform und backt ihn bei 175°C Umluft ca. 25 min (Backofen vorheizen).

Im zweiten Schritt legt ihr die Löffelbiskuits in eine Form nebeneinander und tränkt sie in 100 ml Orangensaft, das Ganze lasst ihr gut ziehen.

Im dritten Schritt löst ihr den fertigen Biskuitboden aus der Form und lasst ihn abkühlen. Nun legt ihr einen Tortenring um den Boden. Putzt die Erdbeeren und legt 500 g kleine hübsche Erdbeeren zur Deko beiseite, den Rest schneidet ihr in kleine Stücke.

Nun kommt der Vierte und letzte Schritt, nun wird die Sahne steif geschlagen. Schmand, Quark, 100 g Zucker, Orangenraspel und das zweite Päckchen Vanillezucker miteinander verrühren. Nun lasst ihr das Gelatine-Pulver in die Schmand-Quark-Masse einrieseln und verrührt alles gut. Jetzt hebt ihr die Sahne und die klein geschnittenen Erdbeeren unter die Masse. Die Hälfte der Creme verteilt ihr auf dem Boden, darauf kommen dann die eingeweichten Löffelbiskuits, auf diese dann die zweite Hälfte der Creme glattstreichen. Oben drauf dann die hübschen "Deko"-Erdbeeren drapieren und die Torte für mindestens 4 h in den Kühlschrank stellen.

Fertig.

Es ist zwar eine Torte, die einigen Aufwand benötigt und die etwas länger in der Zubereitung dauert, aber ich verspreche euch, SIE ist einfach HAMMER LECKER!!!!!!!

So das war es dann auch schon wieder von mir. Schaut doch auf Mellies Blog vorbei und macht auch bei der Kochaktion mit, sie würde sich bestimmt riesig freuen.

Ich werd jetzt noch etwas Witches of Eastend sehen und dann schlafen gehen. Euch wünsche ich einen schönen Abend.

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Gnocchi mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

Hallo meine Lieben,

Heute nehme ich wieder an der tollen Kochaktion von Mailady Mellie teil (ABC-Kochen- Wie es funktioniert.). Diesmal geht es um den Buchstaben K und vorgegeben waren:

Kartoffeln

Knoblauch

Krabben.

Bei mir gibt es heute ein Gericht das Kartoffeln in Form von Gnocchi und etwas Knoblauch enthält. Hätte ich Krabben Zuhause gehabt, dann hätten diese auch noch wunderbar dazu gepasst. Kommen wir nun zum schnellen und wirklich einfachen Gericht, das aber einfach nur suuuuper lecker schmeckt:

Zutaten:

500 g Gnocchi (selbstgemacht oder wie in meinem Fall fertige aus dem Supermarkt)

120 g Gorgonzola

25 g Butter

175 ml Sahne

300 g tiefkühl Spinat (nicht zu fein, besser Blattspinat)

1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Als erstes würfelt ihr den Gorgonzola und zerlasst dann in einer Pfanne die Butter. Wenn die Butter flüssig ist gebt ihr die Gorgonzolawürfel hinzu und lasst diese bei schwacher Hitze langsam schmelzen. Nun wird die Sahne nach und nach hinzugegossen, dabei immer umrühren. Nach Bedarf würzen.

Die Soße etwa 5 Min. eindicken lassen, bis eine sämige Creme entsteht und dann den Knoblauch in die Soße drücken und gut umrühren. Nun den Spinat hinzufügen und in der Soße warm werden lassen, nebenher kann man Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi ca. 3 Minuten darin gar ziehen lassen.

 

Tipp:

Es gibt im Kühlregal Spinat, der bereits Gorgonzola enthält, diesen dann einfach in der mit Knoblauch angereicherten Sahne warm machen, geht noch schneller und schmeckt genauso gut.

So das war dann mein Beitrag zur Aktion, macht doch auch mit, Mellie würde sich riesig freuen.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag.

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Apfelkuchen aus Dinkelmehl

Hallo ihr Süßen,

auch heute möchte ich an der Bloggeraktion von Melanie teilnehmen. Es geht ums

Bei dieser Aktion gibt Melanie immer 3 Produkte vor, die mit dem jeweiligen Buchstaben beginnen. Genaueres zur Aktion findet ihr HIER. In dieser Runde ist es D und zur Auswahl standen Dorade, Dill und Dinkel.

Ich habe mich für einen 

Dinkel-Apfelkuchen entschieden. Kommen wir nun zum kleinen, feinen und einfachen Rezept.

Zutaten:

Teig:

100 g Mehl

1 Ei

2 EL Öl

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillinzucker

1 TL Backpulver

50 ml Buttermilch

1 TL Süßstoff, flüssig

Füllung: 

0,5 TL Zimt

Etwas Süßstoff, flüssig

1 mittelgroßer Apfel

Zubereitung:

Für die Füllung verrührt ihr den Zitronensaft, Zimt und Süßstoff, den könnt ihr Schälen, müsst ihr aber nicht Apfel schälen und dann in ganz kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel verrührt ihr dann mit der Marinade.

Für den Teig Eier, Vanillinzucker, Süßstoff und Salz verrühren. Öl, Mehl, Backpulver und Buttermilch zur Eiermasse geben.

Die Apfelwürfel inklusive der Marinade mit zum Teig geben und diesen in eine mittelgroße gefettete Gugelhupfform verteilen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Bei mir sind die Apfelstücke leider bis nach unten auf den Boden der Form durchgesackt, so dass ich beim Stürzen des Kuchen kein schönes Ergebnis hatte. Aber das komische Aussehen hat der Geschmack definitiv wieder gut gemacht.

Ich esse diesen Kuchen am liebsten noch heiß zu Vanilleeis :D Da er ziemlich saftig ist, kann man ihn auch ohne Probleme am nächsten Tag nochmal in der Mikrowelle warm machen, aber auch kalt ist er sehr lecker.

Hmm, wenn ich das jetzt hier so sehe, dann bekomme ich direkt wieder Lust auf heißen Apfelkuchen mit kaltem zartschmelzendem Vanilleeis.

Und nun wünsche ich euch noch einen schönen Dienstag.
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Triple-Chocolate-Cheesecake ohne Backen

Hallo ihr Süßen,

heute gibt es mal wieder ein Rezept, gerne hätte ich jetzt "ein kleines aber feines" geschrieben, aber nunja, es ist wirklich fein und lecker, aber nicht klein.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

125g Butterkekse
80 g Butter
6 Blatt Gelatine
100 g Zarbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
100 g weiße Schokolade
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Tütchen Vanillin-Zucker
300 g Schlagsahne
Option 1: runde Springform 26 cm
Option 2: Kastenform
evt. Frischhaltefolie


Kommen wir nun zu der Zubereitung:

Weicht die Gelatine in kaltem Wasser ein. Nun zerbröselt die Kekse so fein wie es euch möglich ist und mischt sie dann mit der geschmolzenen Butter.

Option 1a: Kleidet eure Springform mit Frischhaltefolie aus, damit sich der Kuchen später besser lösen lässt. Und drückt die entstandene Masse am Boden schön gleichmäßig fest.
Option 1b: Ihr lasst die Folie weg und löst euren Kuchen am Ende vorsichtig mit dem Messer von der Form bevor ihr sie öffnet. Und drückt die entstandene Masse am Boden schön gleichmäßig fest.
Option 2: Ihr drückt die Masse rechteckig auf Backpapier in Form einer Kastenform fest.

Ich empfehle euch aber die Varianten mit der Springform, macht weniger Dreck und sieht besser aus ;) Egal wofür ihr euch entscheidet, den Boden stellt ihr nun kalt.

Dann vermischt ihr den Quark mit Zucker und Vanillin-Zucker zu einer einheitlichen Masse:

Dann wird die Sahne steifgeschlagen und sorgfältig untergehoben und auch die Gelatine unterheben. Ich habe hierzu 3 EL der Quark-Sahne-Masse zur ausgedrückten Gelatine gegeben und dieses kurz in der Mikrowelle erhitzt, damit sich die Gelatine auflöst. Die entstandenen Gelatine-Quark-Sahne-Masse verteilt ihr dann auf 3 Schälchen.

Nun müsst ihr die Schokolade einzeln schmelzen:

und unter die Quarkmasse heben. Ich habe mit der weißen Schokolade angefangen und diese dann in der mit Frischhaltefolie ausgeschlagenen Kastenform verteilt:

Die anderen beiden Schokosorten schmelzt ihr auch und hebt sie auch unter die Quarkmasse und schichtet sie nacheinander in die Form.

Wenn ihr euch für die Option 1 entschieden habt und mit einer runden Springform arbeitet, dann verteilt ihr die Schoko-Quark-Massen natürlich auf dem vorher angedrückten Kekskrümel-Boden und stellt alles einfach für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank und fertig.

Wenn ihr aber wie ich Option 2 mit der Kastenform habt, dann kommt jetzt der Teil der, zumindest bei mir, viel Dreck gemacht hat. Ihr setzt den vorher auf dem Backpapier angdrückten Boden auf die Kastenform und dreht sie dann vorsichtig auf einer Unterlage um und stellt das ganze dann auch für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.

Und so sah mein fertiges Exemplar aus:

Wie man sieht, sieht man die Abdrücke der Frischhaltefolie und auch das der Boden nicht optimal passt. Es tut dem super tollen Geschmack aber keinen Abbruch und der Kuchen ist echt ein Traum. Wobei ich mich immer frage ob man Dinge die gar nicht gebacken werden überhaupt Kuchen nennen kann :D

So ich genieße nun mein zweites Stück und wünsche euch einen schönen Tag.

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